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【インタビュー】『杜の都高級食パン 麦ノ蔵』が東北大学病院近くに9月18日オープン!店長さんに商品の特徴を伺ってきました!

2021年9月16日

こんにちは、イートマップ仙台のはむぼーです。

東北大学病院近くに『杜の都高級食パン麦ノ蔵木町通大学病院東口前店』が2021年9月18日(土)10時にオープンします。

イートマップ仙台も一足先にお邪魔して、店長の金野さんに商品の特徴をお伺いしてきましたよ。

店長の金野さん

麦ノ蔵とは

2019年に杜の都仙台で産声をあげた仙台生まれでコシの強さがクセになる高級食パン専門店。

高級食パン専門店激戦区の仙台市を中心に『コシが強い食パン』との評判が口コミでジワジワ広がった結果『食感』に個性を持った食パンブランドとして人気を広げています。

オリジナルブレンドした米国・カナダ産の最高級小麦を使用し、豊かな風味を引き出すためのバターをはじめ、生クリーム、砂糖、塩、スキムミルク、パン酵母一つ一つにこだわって厳選しています。

マーガリン、はちみつ、練乳、卵を使用していないので甘さに癖が無く小さいお子様やアレルギーのある方にも安心していただけます。

ふわふわもちもちの食感を実現するために厳選した食材や製法の一つ一つにこだわって焼き上がっています。

毎日の食卓でおかずと一緒に美味しく食べられるようにほのかな甘みを感じつつ小麦本来の味を楽しめる王道食パンを目指して開発したそうですよ。

麦ノ蔵木町通大学病院東口前店 9月18日(土)10時オープン

麦ノ蔵木町通大学病院東口前店

白と黒、木目のシックな色合いが目を引くこちらの店舗は地下鉄北四番丁駅から徒歩7分くらいの位置にあります。

麦ノ蔵の紙袋

店内には麦ノ蔵の紙袋。

そして店内に入るとガラス張りの厨房からパンを焼く様子が伺えるLIVE感のある造りになっています。

麦ノ蔵の店内

角食パンと山食パンの2種を販売

広々として清潔感のある店内で販売している商品はこちら。

販売している商品

  • 角食パン1本(2斤)864円(税込)
  • 山食パン1本(2斤)864円(税込)

この2点の食パンで勝負です。

角食パンは1日200本、山食パンは1日20本の販売を予定しています。
杜の都 高級食パン麦ノ蔵 木町通大学病院東口前店の特徴は、何と言っても『山食パン』。

山食パンは他店ではめったにない代物

高級食パンで主流は角食パンです。
角食パンは蓋をして焼くのに対し、山食パンは蓋をしないで焼いて作ります。
そのため、焼いた時に側面が凹んでしまうので焼き上げるのが難しいそうです。
焼き上げるのが難しい故に、事前の予約はしておらず、店舗を訪れてみてあったらラッキー!

これは見かけたらぜひ購入したいですね。
ちなみに焼き上がりに関してはこちらの看板に記載するので、ここを参考にしてくださいとのこと。

それでは、さっそく食べ比べしてみたいと思います。

食レポ!高級食パン麦ノ蔵の2種食べ比べ

角食パンはこんな感じ。

高級食パン麦ノ蔵の角食パン

しっかりとした重量感があります。

高級食パン麦ノ蔵の山食パン

対してこちらは山食パンです。
蓋をしないで作っているため、上の部分がふっくら膨らんでいますね。

二つを並べてみました。

高級食パン麦ノ蔵2種

蓋をしていない分、山食パンの方がこんがり焼き上がっている見た目です。

それでは、さっそくいただきます。

まずは角食パンから。

焼きたてのふっくらと焼き上がった角食パン。
オリジナルブレンドした米国・カナダ産の最高級小麦を使用し、豊かな風味を引き出すためのバターをはじめ、生クリーム、砂糖、塩、スキムミルク、パン酵母一つ一つにこだわって厳選しているので、シンプルだけど、しっかりと小麦の風味と香りを感じることのできるとても美味しいパン。

ふわふわもちもちの食感で、マーガリン、はちみつ、練乳、卵を使用していないので癖が無くほのかな甘みと小麦本来の味を楽しめる食パンです。

続いて山食パンをいただきます。

蓋をしないで焼き上げた分、割るときの触り心地が角食パンよりもしっかりとした印象。

材料は同じものを使用していますが、焼き方が異なるということで、角食パンと比較し、焼きの香ばしさや食感のコシをより強く感じました。

アレンジした食べ方の提案も

さらに、店舗では販売していないのですが、こういう食べ方もあるとのことで、サンドイッチのサンプルもいただきました。

ハムカツの中に卵の入った美味しそうなサンドイッチ。
食パン自体が甘さ控えめでおかずに合う食パンなので、おかずとの相性がとても良い。
いつものサンドイッチを、こだわりの高級食パンで作れば、ワンランクアップのサンドイッチが楽しめますね。

このサンドイッチ、とても美味しかったので、店舗でも販売してほしいと思ったほど。

麦ノ蔵の美味しい食べ方

オリジナルブレンドの特別な小麦を使用し、小麦の素材を最大限に引き出す湯種製法で仕込んだ生地を職人が毎日焼き上げているので、そのまま自身でちぎって食べるのが一番美味しい食べ方。

当日、翌日は生食で美味しく。3日目はトーストがお勧めです。
それ以上になる場合は、スライスして早めに冷食保存が美味しさを持続させる秘訣です。

まとめ

というわけで、『杜の都高級食パン麦ノ蔵木町通大学病院東口前店』が2021年9月18日(土)10時にオープンします。

気になった方は、ぜひ足を運んでみてくださいね。

お得情報

SNSで最新・オトク情報や焼き上がり情報をGETできます。

さらにSNSフォロー・登録でオリジナルエコバッグももらえるとのこと。

エコバッグは角食パンが3本入るたっぷりサイズ13L。

バックは無くなり次第終了とのことなので、欲しい方はお早めに。

店舗詳細

店名:杜の都高級食パン麦ノ蔵木町通大学病院東口前店
営業時間:10時〜20時
定休日:不定休
駐車場:3台あり
住所:〒980-0801 宮城県仙台市青葉区木町通2丁目4-33 木町通TKビル1F
tiwtterInstagramLINE

予約はこちらから

電話、HPから予約することができます。
電話:070-2021-5586(受付時間10:00〜20:00)
HPアドレス:muginokura.com(受付時間24時間受付中)

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