【新店・実食レポ】電力ビルの新しいお店「だし廊-Mix-ミックス」、やっぱダシが最高すぎる！！

電力ビルの地下1階に、2020年 2月7日に新しいお店ができたというの聞きつけて、早速行ってきました。
店の名前は『だし廊 - Mix -』。

だし廊-Mix-ミックスとは

仙台ラーメングランプリ2019で圧倒的な大差で1位となった、本店の「だし廊 -DASHIRO-」。

その2号店「だし廊 -NIBO-」に続く3号店ということで、オープン前からめちゃくちゃ話題になっていたこのお店。

だし廊の特徴は、何といっても『だし』。本店、2号店、3号店とも、それぞれ全く違う味を提供しています。

また、昼と夜は営業形態が変わり、昼はラーメン、夜はつけ麺となります。

2020年 2月7日から13日まではランチのみでしたが、13日以降はディナーメニューも解禁となったようです。

今回お邪魔したのはランチタイム。

ニューオープンでお昼時ということもあり、やはり行列ができていましたが、とても回転率がよく、席もカウンターとテーブル席があり、広いようで、すぐに順番になりました。

こちらが食券機。隣には両替機もあるので10,000円札でも大丈夫です。

今回注文したのはこちら

ホヤと茸だし　熟玉のせ

宮城県産のホヤを使用したダシとキノコ類のうまみのスープ。
上にはホヤと茸のペーストが乗っています。

麺は中細麺のストレート。

スープの色はとても澄んでいます。

ホヤの磯っぽい風味とキノコの香りが感じられ、上に乗っているペーストをスープに溶かすと、さらに香りと味が増します。
ホヤ好きな私はもっとホヤを味わいたい気持ちはありましたが、これでも充分堪能することができると思います。
また、逆にホヤが嫌いな人でも食べられるよう、くせが無く、美味しく仕上がっていました。

チャーシューは鶏と豚の2種類が入っています。

トッピングの熟玉はいい感じに半熟！

サバと鶏だし

珍しい鯖の煮干し。それと親鶏から取っただし。
麺は自家製中細麺。

見た目はシンプルですが、鯖の濃厚な香りと味が、これでもかと言う位に感じられます。
表面には済んだ鯖の油膜があり、麺を食べる際にもしっかりと絡み、サバ煮干しの旨味が口の中いっぱいに広がります。

また、その皮膜のおかげで最後まで熱々の状態でラーメンをいただくことができました。

チャーシューは鶏と豚の2種類が入っています。

選べる3人のランチ飯100円

こちらは日替わり3種類のランチ飯。
この日は
A とりもも炙り
B ローストビーフ飯
C カタロース炙り
の3種類でした。

と言うことで今回注文したのはCのカタロース炙り。

いい感じに炙られていて香ばしさがありました。
また日替わりと言うところもうれしいですね。

ごちそうさまでした。
3種類のうちの残りの1つ、牛とトマトだしは、次回のお楽しみにしたいと思います。

だし廊-Mix-ミックスの営業時間・アクセス