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ビブグルメン|人気ラーメン店こいけ屋の魂が注入された激うまラーメン屋!

投稿日:2020年10月15日 更新日:

ど~も、イートマップ仙台のはむぼーです。

2020年10月14日に、大人気ラーメン店こいけ屋で修行し、こいけ屋の味を50%注入されたという、ラーメン店『自家製麺ビブグルメン』がオープンしました。

淡麗系、煮干し系、二郎系と、客層も広くカバー。歯切れ最強の麺と澄み切ったスープはまた食べたくなる美味しさでした。

自家製麺ビブグルメンとは

東北大学病院前に2020年10月14日オープンしたこちらの店舗。

以前にメロンパンのお店があったところです。

オープン初日、店舗前には長い行列。皆さん楽しみにしてたんですね。

待ってる間にメニューを見せてもらいました。

ビブグルメンのメニュー

中華そば、煮干しラーメン、味噌ラーメン、二郎系、ご飯もの。

さすがこいけ屋で修行しただけあって、メニューが洗練されていますね。

何を頼もうかな〜。

今回は豚と鶏と4種の魚介で取ったスープの『ビブ中華そば¥1100』と『ビブ煮干しそば¥1200』と『はらこ丼¥400』と貝出汁のあんかけスープ麺にも丼にも最高という『ビブグルメン特製銀あん¥50』にしてみよう。

並んでいる途中で店員さんがオーダーを取ってくれました。

店内の様子

店内はカウンター席が並ぶ、奥に細長い構造です。一番奥は少し広いテーブルとなっていました。

新しい木のカウンターが眩しい。

さっそく着席。

席の目の前では間近にラーメンを作ってる様子を見ることができます。

作ってるところを見られるのって楽しいですよね。

あの寸胴鍋でスープが仕込まれているのかな?

ラーメンも茹でてる、見てるだけでお腹すいちゃう。

期待値爆上がりで待っていると…。

着丼!

実食!ビブグルメンのラーメン

『ビブ煮干しそば¥1200』を食べてみた感想

上には2種のチャーシュー、めんま、たまご、いわのり、かいわれ、玉ねぎ、長ネギ。

これこいけ屋で見たラーメンに似てる。

煮干しなので黒っぽいスープが特徴です。

それではさっそくいただきます。

まずはスープから。

煮干しの味がダイレクトに伝わるスープ。

煮干しがいい香り、さっぱりヘルシーで飲みやすいですね。

岩のりの海の香りが煮干しの旨さを引き立てます。

麺は低加水の細ストレート麺。

めちゃくちゃパツッと歯切れがよく、大好きな麺。

スープが美味しいのでついつい先に飲み過ぎちゃう。

しっとりとした豚肩レアチャーシューと、ホロホロ崩れるバラチャーシューの食べ比べも楽しい。

『ビブ中華そば¥1100』を食べてみた感想

上には2種のチャーシュー、めんま、たまご、のり、かいわれ、長ネギ。

まずはスープから。

醤油ベースの透き通ったスープは食べる前から美味しさが伝わります。

飲んでみるとまず口の中に貝出汁の旨味がふんわり広がります。

豚と鶏と貝と魚介のトリプルスープなので旨味と深みがすごい。

このスープ好きです。

麺は低加水の細ストレート麺。

パツパツ喉越しのいい麺を思いっきり吸い込んで、旨味が凝縮されたスープで流し込む。

最高。

ビブのチャーシュー結構たっぷり入ってるのでかなりお腹いっぱいになります。

味玉もいい感じの半熟度。

『はらこ丼¥400』を食べてみた感想

はらこ丼は味付けされた鮭、いくら、三つ葉、ノリが乗った丼。

いくらも鮭もいい感じに浸かっててご飯が進む。

『ビブグルメン特製銀あん¥50』のトッピング

ここで特製銀あん。

このまま食べても貝出しの美味しいあん。

美味しい中華屋さんの天津飯の上に乗っていそうなあん。

ラーメンに入れると貝の風味とトロミが加わりまた違った旨さ。

こういう味変って面白いですね。

ラーメンも丼も美味しかったので一気に完食。

ご馳走さまでした。

まとめ

というわけで、2020年10月14日にニューオープンの『自家製麺ビブグルメン』。

気になった方はぜひ足を運んでみてくださいね。

缶バッジとシール、記念にどうぞとのことだったので、いただきました!

補足情報

麺は通常150g、大盛りですと200gです。
麺に関しては、二郎系のみ太麺を使用しているとのこと。

14日〜18日はオープニング期間ということで、営業時間が11時〜18時までのようです。

店舗詳細

店舗名:自家製麺ビブグルメン
2020年10月14日オープン
住所:宮城県仙台市青葉区広瀬町3-38
TEL:022-796-6757
営業時間:
14日〜18日までの間11時〜18時
平日11時〜15時、17時〜22時
金土11時〜15時 17時〜24時

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