こんにちは、イートマップ仙台です。
仙台市青葉区中央1丁目にビストロキューバサンドのお店『サンドイッチストア仙台』が8月5日からプレオープンしました。
東京都中目黒にある「ビストロ13区」の菅原シェフが監修した、ビストロのクオリティで本格サンドイッチを提供するお店です。
目次
サンドイッチストア仙台って？
オープンした場所は「小さなワイン食堂 タブリエ」があった場所で、タブリエ創業者の林シェフがオーナー。
東京の中目黒でカジュアルなフランス料理を提供している「ビストロ13区」のセカンドラインで「サンドイッチストア」と言うお店をに出店しており、この度仙台店をオープン。
サンドイッチ専門店ですが基本的にはビストロ。ロゼワインに合わせたお料理というのがコンセプトとなっています。
食材や調味料にもシェフのこだわりが詰まっていて、塩はマルドンだったりゲランドだったり、オリーブオイルも品質の良い厳選したものを使用しています。
基本はおいしい塩、そして素材の味に勝たないこと。これがシェフのモットーとのこと。
本当は9月からオープン予定だったのですが、前倒しして8月から準備室としてオープンしました。
キューバサンドのお店を出店した理由
「ビストロ13区」の菅原シェフ
なぜ、キューバサンドのお店にしたのかというと、東京にもう1店舗お店を出す際に、ビストロだけど違う店にしたい。
自分達が昼に美味しく食べられるもの。そうだ、フランスパンを使ったサンドイッチのお店にしよう、ということで実際にやってみたのですが、日本人は柔らかい食パンで挟んだサンドイッチが主流。
硬いフランスパンのサンドイッチはなかなか受け入れられなかったそうです。
そんな時に、『シェフ 三ツ星フードトラック始めました』という映画の中で美味しそうなキューバサンドを頬張るシーンがあり、それを見るたびにキューバサンドが食べたくなる。
自分たちが目指しているのはこれだ！と気づき、キューバサンドのお店にしたんだそうです。
メニュー
- 絶品キューバサンド 1,200円
自家製ローストポークとモホ・ソースで煮込んだ本格ローストポーク、自家製ハムをトロトロチーズで挟んでぎゅっと押し焼きにしました。カリッとした食感がたまらない当店の看板メニューです。 - 豚肉と青粒胡椒のリエット 850円
自家製ポークパテとバゲットのみの潔さ。パンと豚肉の美味しさがじわじわきます。シンプル・イズ・ベスト! - ゴールデン玉子サンド 900円
ありそうでなかったバゲットの玉子サンド。当店自慢のおつまみメニュー「ゴールデン玉子」を挟んで自家製マヨネーズで♪ - 自家製ハム 1,100円
バゲットサンドの定番、ハムとバターのカスクルート。職人の手間ひまを感じてもらえる逸品です。 - 天元豚ローストポーク 1,200円
自家製の天元豚ローストポークとアーリーレッドオニオン。「天元感」が持つ豚肉の本来の旨さが際立ちます。 - 厚切りスモークサーモン 1,150円
自家製の厚切りスモークサーモンとルッコラの大人気定番サンド。爽やかなタブナードソースと共にお楽しみください♪ - 燻製チキン・ゴルゴンゾーラ・蜂蜜 1,200円
ジューシーに焼き上げたスモークチキンとトロトロのゴルゴンゾーラ。蜂蜜と青カビチーズの取り合わせは間違いなしです。 - 秘伝のテリヤキチキン 1,150円
こってり照り焼きソースとワサビ風味のマヨネーズのコンビネーション。やみつきになるガッツリ系 サンドイッチ。
ロゼワインに合う究極のおつまみは「ゴールデン玉子」
最初にいただいたのは、おつまみのゴールデン玉子。
タマゴサンドにも入っているもので、完全手作り無添加での調理方法。
お肉やハムなどの出汁とゲランドの塩を入れ、ターメリックで色を付けたいわゆる味玉なんですが、これがロゼワインによく合う。
もちろん、マヨネーズも無添加。
ネモベーカリーのバケットを使用した絶品キューバサンド！
そしてこちらがキューバサンド。
今回いただいたのは、料理名にも絶品とついている『絶品キューバサンド1200円』。
山形の天元豚をモホ・ソースで煮込んだ本格ローストポークと自家製ハム、チーズを挟んで専用のマシンでプレスしてぎゅっと押し焼きにしたもの。
バゲットは、パン職人として有名な『ネモ・ベーカリー』のオーナーにオーダーして作ってもらった、キューバサンドのためのオリジナルバゲットというこだわり。
小麦の香りやバリっとした食感、中にはトロットロのチーズが最高に美味しい！
ソースは自家製の香草キャラウェイのマスタードと唐辛子ペースト。
こちらは自家製天元豚のハム。
モモ肉を香ばしく焼き上げたローストポークと、燻製して塩漬けしたハム。
これもロゼワインと相性抜群！
ちなみに、ロゼは沢山の種類がありました。
テイクアウトについて
来店前に注文内容と受け取りのお時間を指定することでテイクアウトも可能です。
まだ電話番号が無い為、Instagramのメッセージから受け付けています。
まとめ
ロゼワインとキューバサンド、ビストロが味わえる『サンドイッチストア仙台』。
キューバサンドの専門店はなかなかないので、これはぜひ一度ご賞味いただきたい一品です。
興味のある方は足を運んでみてはいかがでしょうか。
店舗情報
店舗名：ロゼワイン サンドイッチストア仙台（Sandwich Store Sendai）
2021年8月5日から準備室としてプレオープン、グランドオープンは9月1日の予定。
住所：宮城県仙台市青葉区中央1-7-39ファロス東住2階(旧タブリエ店)
営業時間：11:30～22:00（L.O.21:00）※プレオープン中のため日によって変わります
ランチ：11:30～14:30※プレオープン中のため日によって変わります
定休日 不定休
公式 Instagram
